Una de las cosas, que mucha gente no tiene clara es la diferencia entre el chorizo y el salchichón. Si ambos provienen de cerdo, Qué los diferencia?
La principal diferencia entre ambos: su modo de preparación.
El cerdo ibérico se caracteriza por una carne cuya textura y jugosidad juegan un papel determinante en el producto final. El chorizo y el salchichón son extraídos de partes selectas del cerdo para después pasar a un proceso de preparación diferente:
En definitiva, la principal diferencia entre estos embutidos consiste en el tipo de picado, la combinación de especias y los meses de curación.
El resultado visual es la mejor guía para diferenciar ambos embutidos, ya que el chorizo es más anaranjado, y el salchichón de un color más rosáceo.
¿Sabrías diferenciarlos a simple vista?
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