Es un queso Austriaco, ganador del Supergold en World Cheese Award de Birmingham en el 2013. Hecho con la mejor leche del terruño recogida en la zona de los Alpes

Es un queso de pasta semicocida y semidura. De sabor muy personal, en la línea de los quesos alpinos, recuerda al Appenzeller Suizo.

Idoneo para consumir directamente por su gran y elegante sabor, acompañado de vinos blancos jóvenes y frutados.