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Un clásico Italiano, gran parmigiano reggiano artesano, elaborado con leche cruda de vaca. Elaborado en las colinas del sur de Parma. De corteza natural de color amarillo pajizo marcado a fuego con el control de la DOP.
Queso originario de Inglaterra, hecho con leche pasteurizada de vaca. Procede de una de las queserías pequeñas del país y la única que sigue manipulando la cuajada a mano.
